Vom Erfinder der Tiefkühlkost

Schon 300 Jahre vor Christus wurde mit Eis und Schnee Essen und Wein gekühlt. Die Entwicklung der Tiefkühlkost beginnt viel später.

Der junge Biologe Clarence Birdseye sah bei seinem Forschungsaufenthalt in Labrador (1915 - 1922) wie Eskimos bei -40° C Fische fingen, die an der Luft sofort einfroren. Monate später tauten sie auf, um sie zu essen. Und tatsächlich schmeckten sie wie frisch gefischt. Er dachte, was mit natürlicher Kälte geht, muss auch mit künstlicher möglich sein. Und das war es. Mit seinen Plattenfrostern fror er ganze Fische und Kartonschachteln mit unterschiedlichem Inhalt ein. Der Anfang war gemacht.

Jetzt wusste aber noch niemand von der Erfindung und in den Läden war keine Tiefkühlkohst erhältlich. Clarence Birdseye kümmerte sich also um Kühlfarzeuge, funktionierte Glacé-Truhen zu Tiefkühl-Truhen um und formulierte Verkaufsargumente. Schon er erklärte den Vorteil mit dem Slogan «Frischer als frisch». So bereitete er den Weg für die Geburtsstunde der Tiefkühlkost. Am 6. März 1930 wurde in Springfield zum ersten Mal Tiefkühlkost unter der Marke BIRDSEYE verkauft.

Clarence Birdseye ging von seiner Entdeckung bei den Eskimos bis zur ersten Tiefkühlkost im Laden. Er gehört zu den Pionieren der modernen Geschichte und ist der Erfinder der heutigen Tiefkühlkost.