Filets mit Kernen zu lila Sellerie-Kartoffel-Stock

Name: Filets mit Kernen zu lila Sellerie-Kartoffel-Stock
Prep time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Packungen Filet mit Kernen ASC FINDUS Filets mit Kernen; ½ Bund Petersilie; 1 Sellerieknolle; 650 g blaue Kartoffeln; 300 g Kartoffeln; 1 TL Salz; 1 EL Butter; 100 ml Rahm; 500 g Karotten; 10 g Butter; 1 TL Zucker; ½ TL Salz; 1 kleine Broccoli; ½ TL Salz

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Zubereitungszeit

55'

Personenanzahl

Farbexplosion mit dem gewissen Etwas.

Gerade im Januar ist man immer froh um gesunde Food-Inspiration. Diese ausgewogene Mahlzeit verströmt Wärme an grauen Wintertagen und liefert wertvolle Vitamine genauso wie Proteine – aber ohne zu langweilen, denn der Wow-Effekt ist dank dem blauen Kartoffelstock garantiert.

Zubereitungszeit

55'

Personenanzahl

Zutaten

Packungen

FINDUS Filets mit Kernen

Bund

Petersilie

- Für den Sellerie-Kartoffel-Stock:

Sellerieknolle

(ca. 700 g)

650

blaue Kartoffeln

300

Kartoffeln

(mehligkochend)

Salz

Butter

100

Rahm

- Für die glasierten Karotten:

500

Karotten

Butter

Zucker

Salz

- Für den Broccoli:

kleine

Broccoli

Salz

Farbexplosion mit dem gewissen Etwas.

Zubereitung

Bereitstellung der Zutaten
Ofen vorheizen und die FINDUS Filets mit Kernen zubereiten.
Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Fischfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 26 Minuten backen.
Die Kartoffeln und den Sellerie weichkochen und zerstampfen.
Den Sellerie und die Kartoffeln beider Sorten schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten weichkochen, dann abgiessen und gut abtropfen lassen. Die Gemüsewürfel mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch ein Passevite treiben. Die Masse mit Butter und Rahm zu einem glatten Püree verrühren und mit Salz abschmecken.
Die Karotten glasieren.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Diese mit Butter, Zucker und Salz in einer Pfanne andünsten. So viel Wasser zugeben, bis die Karotten bedeckt sind, und nochmals ca. 7 Minuten garen.
Broccoli blanchieren und Mahlzeit anrichten.
Broccoli in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 4 Minuten weichgaren. Die FINDUS Filets mit Kernen aus dem Backofen nehmen und auf vier Tellern anrichten. Den Sellerie-Kartoffel-Stock, die glasierten Karotten und den Broccoli verteilen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!