Pad Thai mit Gemüse und Crevetten, Poulet oder Tofu

Name: Pad Thai mit Gemüse und Crevetten, Poulet oder Tofu
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Thai Mix, ungewürzt FINDUS Thai Mix; 350 g breite Reisnudeln; 8 Riesencrevetten; 1 TL Erdnussöl; 1 Messerspitze Chiliflocken; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 1 Limette; Salz und Pfeffer; 120 g Erdnüsse; 50 g Palm- oder Rohrzucker; 4 TL Tamarindenpaste; 1 EL Fischsauce; ½ TL Sesamöl; 2 EL Weissweinessig; 4 EL heisses Wasser; - Zum Servieren:; Chinesischer Schnittlauch (Knoblauchschnittlauch), fein gehackt; Erdnüsse; 4 Limettenschnitze

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Zubereitungszeit

20'

Personenanzahl

Das beliebte Fast Food aus den Garküchen Bangkoks.

Pfannengerührte Nudelgerichte kennt man meist aus China. Umso erstaunlicher ist es, dass das thailändische Pad Thai nun das typische Gericht ist, an welchem Thai-Restaurants rund um den Globus gemessen werden. Pad Thai soll in den 1930er-Jahren vom damaligen Ministerpräsidenten Phibun zum Nationalgericht erkoren worden sein. So wurde die Reisernte in wirtschaftlich schwierigen Zeiten für den Export aufgespart, und die aus Reismehl hergestellten Bandnudeln wurden der eigenen Bevölkerung als Alternative angeboten. Bringe mit dem FINDUS Thai Mix Abwechslung in das klassische Pad Thai und wähle als Proteinlieferant zwischen Crevetten, Poulet und Tofu.

Zubereitungszeit

20'

Personenanzahl

Zutaten

600

FINDUS Thai Mix

350

breite Reisnudeln

Riesencrevetten

(wahlweise: 400 g Poulet oder 400 g Tofu)

Erdnussöl

Messerspitze

Chiliflocken

Frühlingszwiebeln

Knoblauchzehe

Chilischote

Limette

(Saft)

Salz und Pfeffer

120

Erdnüsse

fein gehackt

Für die Sauce:

Palm- oder Rohrzucker

Tamarindenpaste

Fischsauce

Sesamöl

Weissweinessig

heisses Wasser

- Zum Servieren:

Chinesischer Schnittlauch (Knoblauchschnittlauch), fein gehackt

Erdnüsse

geröstet

Limettenschnitze

Das beliebte Fast Food aus den Garküchen Bangkoks.

Zubereitung

Bereitstellung der Zutaten
Sauce mischen und Crevetten anbraten.
Die Reisnudeln gemäss Packungsbeilage zubereiten. Für die Sauce den Zucker mit der Tamarindenpaste und den flüssigen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Erdnussöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Riesencrevetten darin anbraten, mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken würzen und zur Seite stellen.
FINDUS Thai Mix zusammen mit den Frühlingszwiebeln, dem Chili und dem Knoblauch köcheln lassen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Chilischote entkernen und mit dem Knoblauch fein hacken. Alles mit etwas Sesamöl in eine grosse Bratpfanne oder einen grossen Wok geben und kurz anbraten. Den FINDUS Thai Mix und den Limettensaft dazugeben und 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Gemüse, Sauce, Reisnudeln, Crevetten sowie Erdnüsse vermengen und anbraten.
Die Reisnudeln, die Crevetten und die gehackten Erdnüsse zum Gemüse in die Pfanne geben. Die Sauce dazugeben, alles gut vermengen und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten anbraten.
Mit Limette, Chinesischem Schnittlauch und Erdnüssen garnieren und servieren.
Zum Anrichten mit den gerösteten Erdnüssen sowie mit dem Chinesischen Schnittlauch garnieren und mit Limettenschnitzen servieren. Guten Appetit!