Le Fish & Chips, emblème culinaire made in England* par excellence, est bien plus qu’une simple recette ! C’est une expérience gastronomique qui éveille les sens son filet de poisson délicieusement fondant enrobé d’une savoureuse pâte à beignet et ses frites croustillantes qui racontent une histoire de tradition et de convivialité. Facile à préparer, savoureux, il séduit autant les petits que les grands gourmands.
Recette, origines, variantes : découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur cette recette de poisson so british** !
Un voyage dans le temps : les origines du Fish and Chips
Mais en fait, le Fish and Chips, c’est quoi ? Et qu’est-ce qui le rend si particulier ? On raconte que la recette traditionnelle du Fish & Chips (en français : « poisson et frites ») remonte aux années 1860, époque à laquelle Charles Dickens parlait déjà d’un « marchand de poisson frit » dans son roman intemporel Oliver Twist ! L’histoire du Fish & Chips se situe ainsi en Grande Bretagne, au cœur du Londres du XIXème siècle. Imaginez ces étals animés de poisson frit, comme décrits par Dickens, donnant naissance à une véritable icône gastronomique.
On parle ici d’une association divine entre poisson croustillant et frites dorées qui a dépassé les classes sociales. A l’origine, le Fish and Chips était le repas réconfortant par excellence, apprécié aussi bien par les ouvriers pressés que les élites londoniennes. La fraîcheur du poisson et la simplicité de la préparation ont vraiment fait mouche, rendant le Fish and Chips rapidement populaire.
Ce n’était pas simplement un repas, c’était une expérience partagée, un lien tissé entre les classes ouvrières pendant l’effervescence de l’Angleterre industrielle. Et aujourd’hui, le Fish and Chips traditionnel n’est pas juste un repas sur le pouce, c’est un rituel londonien ancré dans son identité, un pilier incontournable de la cuisine britannique. Donc, si vous voulez remonter le temps et goûter à un morceau de l’histoire londonienne, le Fish and Chips est votre billet pour un voyage culinaire inoubliable !Les ingrédients du Fish & Chips traditionnel
Le véritable Fish & Chips, héritage culinaire britannique, c’est toute une symphonie d’ingrédients. Imaginez un filet de poisson blanc, enrobé d’une pâte à beignet croustillante, avec ce petit goût subtil de bière anglaise. Une plongée dorée dans l’huile, une pincée de sel, une dose de vinaigre de malt, et voilà cette touche acidulée unique. Accompagnée d’une purée de petit pois et d’une sauce tartare, le Fish and Chips offre un équilibre parfait entre textures et saveurs.
Si l’envie vous prend de préparer un Fish and Chips maison, personnalisez votre expérience culinaire en remplaçant les frites par des légumes de votre choix ou en ajoutant une salade verte bien relevée à votre « fish » Findus façon Fish & Chips. Vous ajouterez ainsi des fibres et un peu de « vert » à votre repas !
Alors, lancez-vous, goûtez au meilleur de l’Angleterre avec le menu préféré du Captain’ : le Fish and Chips de Findus et recréez chez vous votre propre expérience culinaire anglaise !Quel poisson dans le Fish & Chips ?
Le choix du poisson pour le Fish and Chips, c’est un peu comme une balade culinaire à travers différentes régions. Les variations de recettes et d’ingrédients sont toutes influencées par les préférences locales et les traditions gourmandes, ce qui ajoute une vraie touche de diversité à cette spécialité incontournable.
Dans le Fish and Chips traditionnel, c’est souvent le cabillaud ou l’aiglefin qui sont les stars de la recette. Mais les Irlandais, quant à eux, préfèrent la raie, donnant une note bien spécifique à leur plat. Et dans le Nord de l’Angleterre, le haddock vole la vedette avec sa saveur fumée et salée, grâce à sa préparation d’aiglefin.
De nos jours, le Fish and Chips, c’est une vraie aventure gustative. Du colin d’Alaska à la morue, en passant par le merlan, le merlu et même les gambas, il y a vraiment de tout dans cette délicieuse spécialité ! Les ingrédients s’adaptent à tous les goûts, et le Fish and Chips ne se limite plus à la Grande-Bretagne, il devient carrément une expérience diversifiée et personnalisée !
Comment mange-t-on un Fish & Chips ?
Qui dit Fish & Chips dit street food*** ! Et oui, n’oublions pas que cette recette de poisson était à l’origine consommée dans les pubs ou même dans les rues de Londres. Il est traditionnellement emballé dans une couche de papier blanc, destiné à absorber l’excédent de gras, et une couche de papier journal, pour conserver la chaleur. Le Fish & Chips traditionnel, ainsi que ses frites croustillantes, se mangent donc directement avec les doigts… mais attention à ne pas vous tâcher avec sa sauce !
Si vous appréciez cette fameuse spécialité anglaise, optez pour le Colin d’Alaska façon Fish & Chips Findus pour un déjeuner ou un dîner de fête so British !**
En tout cas, on parie que les enfants vont adorer, surtout si vous leur proposez la version Bâtonnets de Colin d’Alaska façon Fish & Chips, avec un enrobage fin et croustillant et des portions plus petites, pour tous les appétits.
* En provenance d’Angleterre** Typiquement britannique !
***Cuisine de rue