Galettes de quinoa dans du pain pita

Name: Galettes de quinoa dans du pain pita
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g VEGI Quinoa Mix avec légumes, épice de FINDUS Quinoa Mix, décongelé; 2 œufs; 2 c. à s. d’amandes moulues; 5 c. à s. de farine; ½ bouquet Persil; 6 c. à s. de chapelure; Huile à frire; 3 carottes; ½ chou rouge (environ 300 g); 2 c. à s. de yaourt grec nature; 1 c. à s. d’huile d’olive; 1 c. à c. de jus de citron; Sel et poivre; - Pour la présentation :; 4 pains pita; Quelques feuilles de laitue; Tranches de citron

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Temps de préparation

30'

Nombre de personnes

Santé et vitalité grâce à cette graine élaborée sous forme de poche.

Le quinoa est dans l’air du temps. Cette pseudo-céréale est une bombe de protéines et fournit les huit acides aminés essentiels que ne peut produire l’organisme lui-même. Mais comment réussir à faire manger ce riz des Incas à toute la famille ? La réponse est simple : sous forme de petits burgers, qui seront servis avec de la salade mêlée et une délicieuse sauce au yaourt dans une poche de pita chaude. Les enfants peuvent mettre la main à la pâte, former les galettes et garnir le pain pita pour créer leur propre poche.

Temps de préparation

30'

Nombre de personnes

Ingrédients

600

de FINDUS Quinoa Mix, décongelé

œufs

c. à s.

d’amandes moulues

c. à s.

de farine

bouquet

Persil

c. à s.

de chapelure

, pour la panade

Huile à frire

carottes

(environ 240 g)

chou rouge (environ 300 g)

c. à s.

de yaourt grec nature

c. à s.

d’huile d’olive

c. à c.

de jus de citron

Sel et poivre

- Pour la présentation :

pains pita

Quelques

feuilles de laitue

Tranches de citron

Santé et vitalité grâce à cette graine élaborée sous forme de poche.

Préparation

Préparer les ingrédients
Préparer le quinoa mix et hacher le persil.
Mettre le quinoa mix décongelé dans un saladier. Couper les légumes les plus longs (haricots et pois mange-tout) et les remettre dans le mélange. Laver et hacher finement le persil.
Préparer la pâte et former les galettes.
Ajouter le persil, les œufs, les amandes moulues et la farine au quinoa mix, puis bien mélanger. Former avec les mains de 10 à 12 galettes. Les retourner dans la chapelure.
Faire chauffer un peu d’huile et faire revenir les galettes de quinoa.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faire dorer les galettes 5 minutes de chaque côté.
Préparer la salade de chou-rouge et de carottes.
Éplucher les carottes et les râper finement avec la râpe à rösti. Couper le chou rouge en fines lamelles. Mettre le tout dans un saladier et mélanger avec le yaourt, l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer.
Réchauffer les pains pita et les garnir.
Pour la présentation, réchauffer rapidement les pains pita, les couper en deux, puis les ouvrir dans le sens de la hauteur. Garnir les poches de laitue, de la salade de carottes et de chou rouge et des galettes de quinoa, puis décorer avec les tranches de citron. Bon appétit !