Tagliatelles aux épinards, figues caramélisées et jambon cru

Temps de préparation
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Nombre de personnes
4
Tagliatelles aux épinards, figues caramélisées et jambon cru

Un plat raffiné nécessitant peu de préparation.

Ce plat principal peut également être préparé pour des occasions particulières, comme une soirée gastronomique entre amis : l’association des figues sucrées, des épinards crémeux et acidulés à la fois et du jambon cru épicé invitera tes hôtes à se resservir. Nos conseils pour la caramélisation : toujours veiller à ce que le sucre et le beurre ne brunissent pas trop, ce qui pourrait générer une certaine amertume. Les fruits à faible teneur hydrique conviennent mieux à la caramélisation (pommes, bananes, mangues, pêches, figues). Avec de la glace à la vanille, les fruits caramélisés constitueront un délicieux dessert.
Temps de préparation
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Nombre de personnes
4

Ingrédients

400 
g
 
de tagliatelles
1 
oignons
1 
gousse d’ail
1 
c. à s.
 
d’huile d’olive
400 
g
 
d’épinards FINDUS, décongelés et égouttés
150 
ml
 
de bouillon de légumes
120 
g
 
de fromage frais Philadelphia
1 
pointe de couteau
 
de noix de muscade
Sel et poivre
4 
figues fraîches
1 ½ 
c. à s.
 
de beurre
1 
c. à s.
 
de sucre glace
4 
tranches
 
de jambon cru
- Pour la présentation :
Noix
 
hachées et grillées

Préparation

  1. Préparer les ingrédients
  2. Faire cuire les tagliatelles al dente et préparer la sauce.
    Faire cuire les tagliatelles al dente dans de l’eau salée, comme indiqué sur l’emballage. Couper l’oignon en dés fins et hacher la gousse d’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire blondir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajouter les épinards et le bouillon de légumes et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Incorporer le fromage frais Philadelphia, puis assaisonner la sauce avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
  3. Ajouter les tagliatelles à la sauce et les laisser mijoter.
    Égoutter les tagliatelles. Les ajouter à la sauce aux épinards dans la poêle, mélanger le tout et laisser mijoter pendant 2 minutes.
  4. Caraméliser les figues.
    Ensuite, couper les figues en deux et les détailler en tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le sucre glace et y caraméliser les tranches de figues. Déchirer le jambon cru en tranches grossières. Hacher les noix et les faire revenir dans une poêle.
  5. Dresser les tagliatelles avec les figues, le jambon cru et les noix.
    Pour servir, draper les figues caramélisées avec le jambon cru sur les tagliatelles et parsemer de noix grillées. Bon appétit !
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