Tagliatelles aux épinards, figues caramélisées et jambon cru

Name: Tagliatelles aux épinards, figues caramélisées et jambon cru
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de tagliatelles; 1 oignons; 1 gousse d’ail; 1 c. à s. d’huile d’olive; 400 g Épinards en branches, en portions 800 g d’épinards FINDUS, décongelés et égouttés; 150 ml de bouillon de légumes; 120 g de fromage frais Philadelphia; 1 pointe de couteau de noix de muscade; Sel et poivre; 4 figues fraîches; 1 ½ c. à s. de beurre; 1 c. à s. de sucre glace; 4 tranches de jambon cru; - Pour la présentation :; Noix

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Temps de préparation

20'

Nombre de personnes

Un plat raffiné nécessitant peu de préparation.

Ce plat principal peut également être préparé pour des occasions particulières, comme une soirée gastronomique entre amis : l’association des figues sucrées, des épinards crémeux et acidulés à la fois et du jambon cru épicé invitera tes hôtes à se resservir. Nos conseils pour la caramélisation : toujours veiller à ce que le sucre et le beurre ne brunissent pas trop, ce qui pourrait générer une certaine amertume. Les fruits à faible teneur hydrique conviennent mieux à la caramélisation (pommes, bananes, mangues, pêches, figues). Avec de la glace à la vanille, les fruits caramélisés constitueront un délicieux dessert.

Temps de préparation

20'

Nombre de personnes

Ingrédients

400

de tagliatelles

oignons

gousse d’ail

c. à s.

d’huile d’olive

400

d’épinards FINDUS, décongelés et égouttés

150

de bouillon de légumes

120

de fromage frais Philadelphia

pointe de couteau

de noix de muscade

Sel et poivre

figues fraîches

1 ½

c. à s.

de beurre

c. à s.

de sucre glace

tranches

de jambon cru

- Pour la présentation :

Noix

hachées et grillées

Un plat raffiné nécessitant peu de préparation.

Préparation

Préparer les ingrédients
Faire cuire les tagliatelles al dente et préparer la sauce.
Faire cuire les tagliatelles al dente dans de l’eau salée, comme indiqué sur l’emballage. Couper l’oignon en dés fins et hacher la gousse d’ail. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire blondir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajouter les épinards et le bouillon de légumes et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Incorporer le fromage frais Philadelphia, puis assaisonner la sauce avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
Ajouter les tagliatelles à la sauce et les laisser mijoter.
Égoutter les tagliatelles. Les ajouter à la sauce aux épinards dans la poêle, mélanger le tout et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Caraméliser les figues.
Ensuite, couper les figues en deux et les détailler en tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le sucre glace et y caraméliser les tranches de figues. Déchirer le jambon cru en tranches grossières. Hacher les noix et les faire revenir dans une poêle.
Dresser les tagliatelles avec les figues, le jambon cru et les noix.
Pour servir, draper les figues caramélisées avec le jambon cru sur les tagliatelles et parsemer de noix grillées. Bon appétit !