Filets avec graines et salade de couscous

Temps de préparation
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Nombre de personnes
4
Filets avec graines et salade de couscous

Une association énergétique surprenante à base de poisson, de graines et de légumes.

Une nouvelle étoile au firmament du poisson : nos filets de poisson rehaussés d’une panure croustillante de graines sont merveilleusement juteux et apportent des protéines précieuses. La salade de couscous qui les accompagne est riche en légumes pleins de vitamines, pauvre en matières grasses et rassasie longtemps. Accompagné de graines grillées et croquantes, ce menu est léger et équilibré.
Temps de préparation
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Nombre de personnes
4

Ingrédients

2 
paquets
 
de filets avec graines FINDUS
2 
c. à s.
 
d'huile
250 
ml
 
d’eau
½ 
c. à c.
 
de sel et de curcuma
200 
g
 
de couscous
1 
petite patate douce
 
(environ 200 g)
25 
g
 
de mélange de graines
150 
g
 
de tomates cerises
½ 
concombre
½ 
botte
 
de radis
1 
petit
 
oignon rouge
½ 
bouquet
 
de persil
2 
c. à s.
 
de vinaigre de vin blanc
2 
c. à s.
 
d’huile d’olive
1 
c. à s.
 
de jus de citron

Préparation

  1. Préparer les ingrédients
  2. Faire revenir les filets de poisson.
    Réchauffer l’huile d’olive dans une poêle. Poser les filets dans la poêle et les faire cuire pendant environ 12 à 14 minutes à feu moyen. Les retourner plusieurs fois précautionneusement.
  3. Faire gonfler le couscous avec le sel et le curcuma.
    Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition avec le sel et le curcuma. Y verser le couscous et laisser gonfler à couvert.
  4. Faire revenir la patate douce avec les graines et couper les légumes.
    Peler la patate douce et la couper en petits dés. La faire dorer dans une poêle et faire revenir brièvement le mélange de graines. Couper les tomates cerises en quatre, le concombre et les radis en dés. Couper finement l’oignon et le persil.
  5. Mélanger le couscous avec les ingrédients et servir avec le filet de poisson.
    Incorporer le mélange de légumes, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive et le jus de citron au couscous, bien mélanger le tout. Répartir la salade sur quatre assiettes et servir avec le filet de poisson. Bon appétit !
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