Poisson au four et salade d’été au pesto

Temps de préparation
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Nombre de personnes
4
Poisson au four et salade d’été au pesto

Un délicieux camaïeu de vert.

Une chaude journée d’été appelle un plat qui se prépare sans devoir transpirer longtemps dans la cuisine. Une salade légère et estivale, accompagnée d’un poisson au four Julienne, est le choix adéquat. Servi tiède ou refroidi – le tendre colin d’Alaska apporte des protéines, importantes pour le développement et le renouvellement des cellules du corps. Les enfants aimeront particulièrement préparer eux-mêmes le pesto au mixeur.
Temps de préparation
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Nombre de personnes
4

Ingrédients

1 
portion
 
de Poisson au four Julienne FINDUS (de 450 g)
400 
g
 
de pâtes
250 
g
 
de petits pois FINDUS (surgelés)
200 
g
 
de carottes
 
(environ 4)
100 
g
 
de doucette (alternative : roquette ou pousses d’épinards)
1 
avocat
4 
tomates cerises
 
Noix de cajou pour garnir
 
- Pour le pesto de cajou :
50 
g
 
de noix de cajou
1 
bouquet
 
de basilic
1 
citron
3 
c. à s.
 
d’huile d’olive
¼ 
c. à c.
 
de sel
1 
gousse d’ail

Préparation

  1. Préparer les ingrédients
  2. Préchauffer le four et cuire le poisson au four.
    Préchauffer le four (voûte et sole) à 230 °C. Faire dorer le poisson au four surgelé dans la barquette en aluminium au milieu du four pendant 35 minutes environ.
  3. Couper les légumes et cuire les pâtes.
    Peser les petits pois surgelés, éplucher les carottes et les couper en petits morceaux. Cuire les pâtes en suivant les indications figurant sur l’emballage. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois et les morceaux de carottes.
  4. Préparer le pesto dans un mixeur.
    Pour le pesto, mixer finement le basilic, les noix de cajou, le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail et le sel.
  5. Verser le pesto sur les pâtes et déposer le poisson au four.
    Égoutter les pâtes et les mélanger avec le pesto. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et couper la chair en quartiers. Disposer la salade de pâtes et la doucette sur quatre assiettes. Dresser le filet de poisson avec un peu de sauce de la barquette sur la doucette. Garnir la salade de quartiers d’avocat, de noix de cajou et de tomates cerises. Bon appétit !
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