Strudel-muffins d’épinards à la crème

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4
Strudel-muffins d’épinards à la crème

Strudel-muffins d’épinards à la crème: un délice qui accroche les regards.

Véritables multitalents, ces strudels-muffins se dégustent aussi bien chauds que froids : en salade composée pour le repas en famille, en apéritif chez des amis ou en snack pour la pause au bureau. Les tomates séchées mélangées au gruyère donnent aux muffins une savoureuse note épicée, tandis que les épinards à la crème apportent toute la douceur nécessaire. Conseil : incorporer aux épinards un verre de jus d’orange : grâce à la vitamine C, le corps assimile mieux les nutriments présents dans les épinards.

Pour 1 moule à muffins à 12 alvéoles

Temps de préparation
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Temps de cuisson
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Nombre de personnes
4

Ingrédients

1 
paquet
 
de pâte à strudel
 
(120 g)
50 
g
 
de beurre
400 
g
 
d’épinards à la crème FINDUS
1 
oignon de printemps
100 
g
 
de tomates séchées, conservées dans l’huile
 
eingelegt
80 
g
 
de gruyère râpé
Poivre
4 
œufs battus
20 
g
 
de pignons de pin
Une tomate séchée pour la décoration
 
- Pour la garniture :
4 
portions
 
de salade composée
- Pour la sauce de salade :
1 
c. à c.
 
de moutarde
2 
c. à s.
 
de vinaigre de vin rouge
4 
c. à s.
 
d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

  1. Préparer les ingrédients
  2. Garnir le remplissage.
    Réchauffer lentement les épinards durant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Préchauffer le four à 200 °C. Couper l’oignon en fines rondelles, y compris la partie verte. Égoutter les tomates séchées et les hacher grossièrement. Incorporer le fromage râpé et les œufs battus aux épinards. Mélanger et poivrer.
  3. Chemiser les moules à muffins.
    Dérouler la pâte à strudel sur un linge de cuisine. Couper deux feuilles de pâte superposées en 12 morceaux de taille similaire et en revêtir les alvéoles du moule. Faire fondre le beurre et en badigeonner la pâte.
  4. Remplir les moules.
    Répartir sur la pâte, dans les alvéoles, la garniture d’épinards. Saupoudrer de tomates séchées et de pignons et faire dorer env. 15 à 20 minutes dans le four préchauffé. Mélanger les ingrédients pour la sauce de salade. Mélanger la salade et la sauce.
  5. Laisser refroidir et servir.
    Ôter les muffins du four et les laisser refroidir. Les servir accompagnés de la salade. Bon appétit !
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