Erbsentätschli mit Tahinisauce

Name: Erbsentätschli mit Tahinisauce
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gekochte Kichererbsen; 300 g Gartenerbsen, zart FINDUS Gartenerbsen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; ½ Zitrone; ½ Bund Petersilie; Einige Blätter frische Minze; 1 TL Maizena; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer; Öl zum Anbraten; 180 g Sojajoghurt; 3 EL Tahin; ½ Zitrone; Salz und Pfeffer; - Zum Servieren:; Fladenbrot

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Zubereitungszeit

30'

Personenanzahl

Veganer Genuss mit orientalischer Note.

In den Schweizer Küchen kennt man Tätschli meist in Form von Hacktätschli, denen, im Unterschied zum klassischen Burgerpatty, nach Belieben verschiedene Zutaten wie Milch, Bouillon, Brot, Gemüse oder Kräuter beigefügt werden. Der Kreativität sind auch bei unserer veganen Variante keine Grenzen gesetzt: Während Garten- und Kichererbsen die Grundlage für die Tätschli bilden, sorgen Minze, Kümmel und die cremige Sauce mit Tahini (Sesampaste) für den typisch orientalischen Geschmack.

Zubereitungszeit

30'

Personenanzahl

Zutaten

250

gekochte Kichererbsen

300

FINDUS Gartenerbsen

Zwiebel

Knoblauchzehe

Olivenöl

Zitrone

(Schalenabrieb und Saft)

Bund

Petersilie

Einige Blätter frische Minze

Maizena

gemahlener Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Öl zum Anbraten

- Für die Tahinisauce:

180

Sojajoghurt

(nicht vegane Variante: Naturjoghurt)

Tahin

(Sesampaste)

Zitrone

(Saft)

Salz und Pfeffer

- Zum Servieren:

Fladenbrot

Veganer Genuss mit orientalischer Note.

Zubereitung

Bereitstellung der Zutaten
Gartenerbsen mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erwärmen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Die Gartenerbsen dazugeben und ca. 3 bis 4 Minuten weiterdünsten, dann mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben.
Tätschlimasse mixen.
Den Schalenabrieb und den Saft der Zitrone sowie das Maizena zur Erbsenmischung geben. Alles mit den Kräutern in einen Mixer geben und zu einer groben Masse mixen. Die Masse darf noch grössere Stücke enthalten.
Tätschli formen und anbraten.
Die Masse mit dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen und mit den Händen runde, ca. 1 cm dicke Tätschli formen. Im heissen Öl in der Bratpfanne goldbraun anbraten.
Tahinisauce zubereiten und Tätschli servieren.
Für die Tahinisauce das Joghurt mit der Sesampaste und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Erbsentätschli mit der Tahinisauce und dem Fladenbrot servieren. Guten Appetit!