Mini-Quiches mit Ziegenfrischkäse, Erbsen und Rauchlachs

Name: Mini-Quiches mit Ziegenfrischkäse, Erbsen und Rauchlachs
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Butterblätterteig, rechteckig; 150 g Mascarpone; 100 g Ziegenfrischkäse; ½ Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 200 g Räucherlachs; 120 g Gartenerbsen, zart FINDUS Gartenerbsen zart, aufgetaut und abgetropft; ¼ Bund Dill; Salz und Pfeffer; Muskatnuss; 1 Eier; - Zum Servieren:; Einige Zweige Dill; Zitronenscheiben

Bitte schreiben Sie eine Bewertung.

Zubereitungszeit

30'

Personenanzahl

Kleine Häppchen für besondere Momente.

Ein Weihnachtsapéro naht, und du möchtest ohne viel Aufwand eine raffinierte Kleinigkeit mitbringen? Oder fehlt dir noch eine Vorspeise für das Familienfest? Wie wäre es mit diesen Mini-Quiches mit einer Füllung aus cremigem Ziegenfrischkäse, würzigem Rauchlachs und knackigen Erbsen? Bei diesen Häppchen werden deine Gäste mehr als einmal zugreifen.

Hauptgericht für 4 Personen
Apéro für 6 bis 8 Personen

Zubereitungszeit

30'

Personenanzahl

Zutaten

Butterblätterteig, rechteckig

150

Mascarpone

100

Ziegenfrischkäse

Zitrone

davon Schalenabrieb und 2 EL vom Saft

Knoblauchzehe

200

Räucherlachs

120

FINDUS Gartenerbsen zart, aufgetaut und abgetropft

Bund

Dill

Salz und Pfeffer

Muskatnuss

Eier

verquirlt, zum Bestreichen

- Zum Servieren:

Einige Zweige Dill

Zitronenscheiben

Kleine Häppchen für besondere Momente.

Hauptgericht für 4 Personen
Apéro für 6 bis 8 Personen

Zubereitung

Bereitstellung der Zutaten
Die Füllung zubereiten.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Mascarpone mit dem Ziegenfrischkäse verrühren. Den Knoblauch schälen, pressen und mit dem Schalenabrieb der Zitrone sowie dem Zitronensaft beigeben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rauchlachsscheiben in Stücke zupfen und den Dill grob hacken. Beides mit den Erbsen in einer zweiten Schüssel vermengen.
Den Blätterteig vorbereiten.
Den Blätterteig ausrollen und in 6 bis 8 kleine Rechtecke schneiden, für Apérogebäck in ca. 16 Teile. Die Teigstücke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Teigränder rundherum (ca. 1 cm breit) mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Den Blätterteig befüllen.
Die Mascarpone-Ziegenfrischkäse-Masse mittig auf den Teig streichen, dabei den Rand frei lassen. Die Lachs-Erbsen-Mischung darüber drapieren. Das Ganze mit etwas Pfeffer würzen.
Die Quiches backen und garnieren.
Die Quiches im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Zum Servieren mit frischen Dillspitzen und Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!