Mini-quiches au fromage de chèvre frais, aux petits pois et au saumon fumé

Name: Mini-quiches au fromage de chèvre frais, aux petits pois et au saumon fumé
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pâte feuilletée au beurre, rectangulaire; 150 g de mascarpone; 100 g de fromage de chèvre frais; ½ citron; 1 gousse d’ail; 200 g de saumon fumé; 120 g Petits pois jardinière fins de petits pois jardinière FINDUS décongelés et égouttés; ¼ de bouquet d’aneth; Sel et poivre; Noix de muscade; 1 œuf; - Pour la présentation :; Quelques brins d’aneth; Tranches de citron

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Temps de préparation

30'

Nombre de personnes

Des petits en-cas pour des moments particuliers.

Un apéritif de Noël approche et tu aimerais apporter un petit quelque-chose raffiné qui ne demande pas trop de travail ? Il te manque encore une entrée pour une fête de famille ? Et si tu préparais ces mini-quiches garnies de fromage de chèvre frais crémeux, de saumon fumé épicé et de petits pois croquants? Tes invités ne pourront pas s’empêcher d’en reprendre.

Plat principal pour 4 personnes
Apéritif pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation

30'

Nombre de personnes

Ingrédients

pâte feuilletée au beurre, rectangulaire

150

de mascarpone

100

de fromage de chèvre frais

citron

(zeste et 2 c. à s. de jus)

gousse d’ail

200

de saumon fumé

120

de petits pois jardinière FINDUS décongelés et égouttés

¼ de

bouquet

d’aneth

Sel et poivre

Noix de muscade

œuf

battu, pour badigeonner

- Pour la présentation :

Quelques brins d’aneth

Tranches de citron

Des petits en-cas pour des moments particuliers.

Plat principal pour 4 personnes
Apéritif pour 6 à 8 personnes

Préparation

Préparer les ingrédients
Préparer la garniture.
Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger le mascarpone et le fromage de chèvre frais dans un saladier. Ajouter l’ail pressé ainsi que le zeste et le jus de citron. Assaisonner avec de la noix de muscade, du sel et du poivre. Déchirer les tranches de saumon fumé en petits morceaux et hacher grossièrement l’aneth. Mélanger le saumon, l’aneth et les petits pois dans un deuxième saladier.
Préparer la pâte feuilletée.
Étaler la pâte feuilletée et la couper en 6 à 8 petits rectangles ou en environ 16 parts pour des amuse-bouche. Placer les rectangles de manière espacée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les bords des rectangles (sur une largeur d’environ 1 cm) avec l’œuf battu.
Garnir la pâte feuilletée.
Répartir le mélange à base de mascarpone et de fromage de chèvre frais au milieu des rectangles tout en laissant les bords libres. Recouvrir avec le mélange à base de saumon et de petits pois. Poivrer légèrement.
Cuire et garnir les quiches.
Dorer les quiches au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Pour la présentation, garnir avec des brins d’aneth frais et des tranches de citron. Bon appétit !