Asiatische Teriyaki-Nudeln

Name: Asiatische Teriyaki-Nudeln
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g asiatische Eiernudeln; 4 EL Erdnussöl; 2 Knoblauchzehe fein gehackt; 0.5 TL Ingwer, fein gehackt; 150 g Pak Choi oder Mangold; 400 g Gemüsemix Asia, fixfertig; - Für die Teriyaki-Sauce:; 50 ml heisses Wasser; 50 ml Reiswein; 3 EL flüssiger Honig; 50 ml Sojasauce; Salz und Pfeffer; Chiliflocken; - Zum Servieren:; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL heller Sesam, geröstet

Zubereitung / Kochen

20min

Schnelles Mittagessen Abendessen Herd

Schnelles Pfannengericht mit der beliebten Würzsauce aus Japan.

Das japanische Wort «Teriyaki» setzt sich aus «teri» (Glanz) und «yaku» (grillen, schmoren) zusammen. Ob als Marinade oder als Sauce – die in Japan sehr beliebte Mischung aus Sojasauce, Sake und Zucker verleiht Fisch, Fleisch oder Gemüse einen schönen Glanz und kann je nach Geschmack mit Ingwer, Frühlingszwiebeln oder Sesam ergänzt werden. Eine Teriyaki-Sauce ist einfach auf Vorrat herzustellen und eignet sich als Marinade, Nudelsauce oder Dip gleichermassen. Dazu kann die Sauce separat aufgekocht und direkt danach in verschliessbare Gläser abgefüllt werden. So ist die Teriyaki-Sauce im Kühlschrank mindestens einen Monat haltbar.

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