Asiatische Teriyaki-Nudeln

Zubereitungszeit
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Personenanzahl
4
Asiatische Teriyaki-Nudeln

Schnelles Pfannengericht mit der beliebten Würzsauce aus Japan.

Das japanische Wort «Teriyaki» setzt sich aus «teri» (Glanz) und «yaku» (grillen, schmoren) zusammen. Ob als Marinade oder als Sauce – die in Japan sehr beliebte Mischung aus Sojasauce, Sake und Zucker verleiht Fisch, Fleisch oder Gemüse einen schönen Glanz und kann je nach Geschmack mit Ingwer, Frühlingszwiebeln oder Sesam ergänzt werden. Eine Teriyaki-Sauce ist einfach auf Vorrat herzustellen und eignet sich als Marinade, Nudelsauce oder Dip gleichermassen. Dazu kann die Sauce separat aufgekocht und direkt danach in verschliessbare Gläser abgefüllt werden. So ist die Teriyaki-Sauce im Kühlschrank mindestens einen Monat haltbar.
Zubereitungszeit
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Personenanzahl
4

Zutaten

400 
g
 
asiatische Eiernudeln
4 
EL
 
Erdnussöl
2 
Knoblauchzehe
 
fein gehackt
½ 
TL
 
Ingwer, fein gehackt
150 
g
 
Pak Choi
 
oder Mangold
400 
g
 
Gemüsemischung FINDUS Asia
 
- Für die Teriyaki-Sauce:
50 
ml
 
heisses Wasser
50 
ml
 
Reiswein
3 
EL
 
flüssiger Honig
50 
ml
 
Sojasauce
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
- Zum Servieren:
2 
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 
EL
 
heller Sesam, geröstet

Zubereitung

  1. Bereitstellung der Zutaten
  2. Eiernudeln zubereiten und Knoblauch mit Ingwer anbraten.
    Die Nudeln gemäss Packungsbeilage zubereiten. Unterdessen in einer grossen Pfanne oder in einem Wok das Erdnussöl erwärmen. Den gehackten Knoblauch sowie den Ingwer dazugeben und einige Minuten anbraten.
  3. Pak Choi und Asia-Gemüsemischung hinzufügen.
    Den Pak Choi in grobe Stücke schneiden und mit der Asia-Gemüsemischung in die Pfanne bzw. in den Wok geben. Ca. 3 Minuten anbraten.
  4. Die Sauce zubereiten und mit dem Gemüse und den Nudeln vermengen.
    Die flüssigen Zutaten für die Sauce verrühren und über das Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 2 bis 3 Minuten einkochen lassen, dann die gekochten Nudeln dazugeben. Alles vermengen und anbraten, bis die Nudeln wieder heiss sind.
  5. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam anrichten und servieren.
    Zum Servieren das Gericht mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem gerösteten Sesam bestreuen. Guten Appetit!
Was unsere Kund*inn/en denKen.
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