Tagliatelles au saumon et aux épinards

Temps de préparation
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Nombre de personnes
4
Tagliatelles au saumon et aux épinards

Bol de pâtes à la fraîcheur marine.

Les pâtes réjouissent les petits comme les grands car elles rassasient, sont bonnes pour le moral et ont un goût délicieux. La combinaison de pâtes et de saumon riche en protéines et en acides gras polyinsaturés oméga-3 permet de créer un plat sain composé d’une bonne dose de fraîcheur marine. Les épinards n’embellissent pas seulement le plat avec une touche de couleur, mais fournissent également à l’organisme des précieux minéraux, comme le calcium et le fer. 
Temps de préparation
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Nombre de personnes
4

Ingrédients

500 
g
 
d’épinards FINDUS (environ huit dés)
500 
g
 
de saumon
 
sans peau
250 
g
 
de tagliatelles
250 
g
 
de tomates cerises
2 
oignons rouges
Ail en poudre
Noix de muscade
Sel et poivre
1 
citron
40 
g
 
de pignons de pin
½ 
bouquet
 
de persil
 
(convient également sec)

Préparation

  1. Préparer les ingrédients
  2. Préparer les légumes et cuire le saumon. 
    Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Trancher les tomates cerises en deux. Faire décongeler les feuilles d’épinards et couper les dés d’épinards en trois avec un couteau. Couper le saumon en petits dés, le saler et le faire revenir à feu vif pendant deux minutes. Sortir le saumon de la poêle, le déposer sur une assiette et le recouvrir d’une feuille d’aluminium pour le maintenir au chaud. 
  3. Faire revenir les oignons, les tomates cerises et les épinards. 
    Faire blondir les oignons pendant cinq minutes. Incorporer les morceaux d’épinards et les tomates cerises et faire revenir pendant cinq minutes supplémentaires en mélangeant jusqu’à ce que les feuilles d’épinards soient complètement dégelées. Assaisonner avec de l’ail en poudre, du poivre et de la noix de muscade et déglacer avec le jus d’un citron.   
  4. Cuire les tagliatelles et dresser le saumon avec les légumes.
    Cuire les tagliatelles al dente. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle. Dresser les assiettes avec des tagliatelles, des légumes et des dés de saumon. Garnir les légumes de pignons de pin. Bon appétit !
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